商品説明等
通年で流通していますが、本来の旬は夏です。
体を冷やす働きがあります。曲っていても味はかわりません。
調理方法等
サラダや酢の物、ピクルスや漬物などが一般的です。
塩をまいたまな板でごろごろ押さえながら転がす「板ずり」を行うと青臭さを抑えることができます。
保管方法等
冷蔵庫で保存、早めに食べてください。